Gebratene Nudeln mit Mohnrind / Poppybeef fried noodles

Zutaten (2 Portionen)

Aufwand: mittel

1 Rinderschnitzel
ca 20g Mohn
1 Ei
etwas Mehl
1 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Nudeln für 2 Personen
ca 100g Kräuterseitlinge (oder andere Pilze)
beliebige Sprossen
50ml Schlagobers
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorerst wird das Fleisch unter kaltem Wasser gewaschen und anschließend in Streifen geschnitten. Diese Streifen werden nun mit 1EL Sojasauce, 2 gepressten Knoblauchzehen und etwas Salz und Pfeffer vermengt und im Kühlschrank kalt gestellt.

Danach sollten auch schon die Nudeln in kochendes Wasser gegeben werden.

Anschließend werden die Kräuterseitlinge in kleinere Stücke geschnitten und in einem heißen Wok scharf angebraten. Sobald sie leicht bräunlich werden und einen glasigen Mantel bekommen, wird mit Schlagobers aufgegossen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Nun werden ein Schüssel und zwei Teller vorbereitet, wobei die Schüssel mit einem Ei und die Teller mit Mehl bzw. Mohn befüllt werden. Anschließend wird das Fleisch mit dem Mohn paniert. Dafür die Fleischstücke zuerst im Mehl wälzen, danach im Ei schwenken und zum Schluss noch durch den Mohn gezogen.

Die panierten Fleischstückchen werden nun ebenfalls scharf von beiden Seiten angebraten. Dies sollte nicht länger als 1-2 Minuten dauern, sodass die Streifen innen noch etwas rosa bleiben.

Nun wird die Pilzsauce erneut erhitzt und mit den gekochten Nudeln vermengt. Auch die Sprossen kommen hinzu. Anschließend kann schon serviert werden!

Lasst es euch schmecken :)

---

Ingredients

Effort: medium

1 beef cutlet
ca 20g poppy seeds
1 egg
a bit of flour for the panade
1 tbsp soy sauce
2 garlic cloves
salt, pepper
noodles for 2 persons
ca 100g king oyster mushrooms (or others)
sprouts
50ml  double-cream
salt, pepper

Preparation

We will start with a marinade for the meat. Therefor we just mix up 1 tbsp. of soy sauce, 2 pressed garlic cloves and a bit of salt and pepper. The meat is cut into slices and mingled with the sauce.

After that the noodles can already go into the water and cook till they are al dente.

Meanwhile the mushrooms are cut into small pieces and fried in a hot Wok. As soon as they turn a bit brownish and become glazed, add the cream and season it with salt and pepper.

Next you will prepare a bowl and two smaller plates. Into the bowl you will crack an egg and whisk it. One of the plates is filled with flour the other with poppy seeds. Now roll the meat through the flour, put it into the egg and finally dry it up with the poppy seeds.

Now fry the meat pieces from both sides. But pay attention that the meat is no longer than 2 minutes in the pan so it stays pink in the middle.

Heat up the mushroom sauce again and add the cooked noodles. Also the sprouts are added to the pasta. 

Enjoy it :) !

---

Sources:
www.arthurstochterkochtblog.com

Pasta Hawaii

Zutaten (4 Portionen)

400g  Faschiertes 

400g Spaghetti
100ml Brühe
200ml Tomatensauce
100ml Schlagobers
200g Cheddar 
1 Dose Ananas-Würfel 
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 roter Paprika
1 EL Honig, Senf
Salz, Pfeffer

---

Zubereitung

Als erstes wird das Faschierte mit Salz, Pfeffer und jeweils 1 EL Honig und Senf gewürzt.
Anschließend werden der Knoblauch, die Zwiebel und der Paprika in kleine Würfel geschnitten.

Während die Gewürze noch etwas ins Fleisch einziehen, werden die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben.

Nun werden die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Olivenöl angebraten bis sie glasig sind. Anschließend werden das Fleisch, der Knoblauch und der Paprika beigefügt und kurz angebraten. Danach wird die Brühe dazu gegeben. Nach etwa 5 Minuten werden noch die Tomatensauce und das Schlagobers beigefügt und die Hitze zurückgenommen, sodass die Sauce nur noch leicht köchelt.

Im nächsten Schritt werden die Ananasstücke in eine heiße Pfanne gegeben. Dabei sollte etwas vom Saft beigegeben werden, jedoch nicht der ganze. Die Ananas wird nun solange gebraten bis der Saft verdampft und die Stücke goldbraun gebraten sind. Dadurch fallen sie später durch ihre Süße auf.

Nun sollten auch die Nudeln fertig gekocht sein. Diese werden abgesiebt und kurz in der Sauce mit dem Faschierten geschwenkt. Anschließend wird alles in einer Backform gut durchgemischt.  

Zum Schluss muss nur noch der Käse über die Pasta gestreut und die Pasta bei 200° ins Backrohr. Sobald der Käse eine goldbraune Kruste bildet, kann serviert werden.

Lasst es euch schmecken :)

---

Ingredients 

400g  minced meat

400g spaghetti
100ml broth
200ml tomato sauce
100ml cream
200g cheddar 
1 can pineapple-cubes 
1 garlic clove
1 onion
1 red bell pepper
1 tbsp. honey and mustard
salt, pepper

Preparation

As the first step we have to mix up the minced meat, salt, pepper, 1 tbsp. honey and 1 tbsp. mustard. Next the garlic, onion and the pepper are cut into small pieces.

While the meat is resting for some minutes you can prepare the spaghetti. Those have to be cooked in a pot with water and some salt.

Now we have to brown the onion in a pan with olive oil. As soon as the onion gets glassy you can add the meat, the garlic and the bell pepper. This mixture is again fried for about 1 minute. Afterwards we will add the broth and cook the meat for another 5 minutes. Finally the tomatosauce and the cream are added. Now the heat can be reduced, so that the sauce only simmers.

Next we put the pineapple pieces into a pan, where also a bit of the juice should go with them. The pineapples are fried till they are goldbrown. This will give the dish a very sweet and fruity taste.

As soon as the noodles are ready, you can sieve them und add them to the sauce. Now the spaghetti and the pineapples are mixed into a baking pan. 

As a final step you have to spread the cheese over the pasta and put the baking pan into the oven at 200° Celsius. When the cheese becomes goldenbrown you can serve the dish!

Enjoy it :) !