Avocado Cannelloni

Zutaten (2 Portionen)

2 reife Avocados
2-3 Knoblauchzehen
100g Cheddar-käse & 200g Pizza-käse
1 Packung Cannelloni
Bechamel Sauce
Zitronensaft einer halben Zitrone
2 Lachssteaks
Rosmarin, Teriyakisauce, 1 EL Honig

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Zubereitung

Die Lachssteaks sollten für etwa 3 Stunden in eine Marinade aus Honig, etwas Teriyakisauce und dem Rosmarin eingelegt werden.
Nach den 3 Stunden wird der Lachs in einer Pfanne mit Olivenöl kurz angebraten, er sollte nach dem Braten in der Mitte noch glasig sein. 
Danach werden die Avocados geschält und z.B. mit einer Kartoffelpresse zu einem Brei gepresst. Je nach Geschmack werden auch 2-3 Knoblauchzehen gepresst und gemeinsam mit dem Zitronensaft, dem Avocadobrei beigemengt. Der Cheddar-käse und die Lachssteaks werden in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls in das Avocadopüree gegeben.
Die Cannelloni werden nun mit der fertigen Masse befüllt und gemeinsam mit der Bechamelsauce in eine Backform gegeben. Anschließend wird noch der Pizzakäse darübergestreut. Die Backform kommt nun bei 180° Umluft in den Ofen bis der Käse eine knusprig-braune Kruste bildet.

Lasst es euch schmecken :)

Steak auf Frühlingsgemüse

Zutaten (2 Portionen)

2 Schnitten Rindslungenbraten (ca. 1 cm dick)

4 Frühlingszwiebel

1 roten Paprika

1 gelben Paprika

50g Alfalfasprossen

1/2 Chillischote

Rosmarin, Petersilie

Senf, Honig

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Zubereitung

Das Fleisch wird mindestens 3 Stunden vor Kochbeginn gesalzen, gepfeffert und mit den gehackten Chilis bestreut. Je nach Geschmack können ein paar Rosmarinzweige und etwas Sojasauce dazu gegeben werden.

Die Frühlingszwiebel werden ungefähr 3 cm oberhalb der Knolle abgeschnitten und beiseite gelegt. Der restliche hellgrüne Teil der Frühlingszwiebel, die Petersilie und die Paprikaschoten werden fein gehackt.

Die Frühlingszwiebelknollen mit etwas Salz und Olivenöl scharf anbraten. Anschließend werden auch die Alfalfasprossen gemeinsam mit dem fein geschnittenen Gemüse und etwas Knoblauch scharf angebraten.

Inzwischen können die 2 Glasschälchen mit etwas Senf und Honig bestrichen werden. Diese werden anschließend mit dem Gemüse befüllt und bei 180° ins Rohr gestellt.

Während das Gemüse im Backrohr etwas schmort, werden die Steaks auf beiden Seiten für eine Minute angebraten. Anschließend können sie noch bis zur gewünschten Garstufe in das Backrohr gegeben werden.

Das Gemüse wird zum Servieren mit Balsamicoglace dekoriert.

Lasst es euch schmecken :)