Hühnchenroulade mit Currypesto | Pesto filled Chicken Roulade

Wie bereits letzte Woche angekündigt, folgt dieses Mal ein vollständiges Rezept mit dem Curry-Mango Pesto. Falls ihr den Beitrag von letzter Woche nicht gelesen habt, findet ihr ihn hier zum Nachlesen.

Zutaten (~2 Portionen)

Aufwand: gering

2 Hühnerschnitzel
2 EL Curry-Mango Pesto
120g Parmesan, gerieben
200ml Milch
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst werden die Hühnerschnitzel flachgeklopft, sodass sie sich später leichter zu einer Roulade formen lassen. Dafür verwenden sie einen Schnitzelklopfer falls vorhanden, im Notfall funktioniert es auch mit der flachen Seite eines großen Fleischmessers.

Anschließend werden die Schnitzel von beiden Seiten gesalzen und gepfeffert und zum Rasten zur Seite gelegt.

Für die Petersiliensauce, wird zunächst die Milch erhitzt. Sobald sie leicht zu Köcheln beginnt kommt der geriebene Parmesan hinzu, dabei immer gut umrühren. Die Sauce kann ebenfalls mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Nun werden die Schnitzel mit jeweils einem gehäuften Esslöffel Pesto gefüllt und eng eingerollt. Anschließend kommen sie mit etwas Öl in die Pfanne und werden etwa 20 Minuten bei mittlerer Stufe gebraten.

Zum Schluss wird die Sauce nocheinmal erhitzt und kommt gemeinsam mit dem Bund Petersilie in den Standmixer. Sobald eine sämige, grüne Sauce entstanden ist, können auch die Rouladen aufgeschnitten und gemeinsam mit der Sauce und Reis serviert werden.

Lasst es euch schmecken :)

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As announced last week, we'll use the curry-pesto this time for a full meal. If you missed last weeks article about preparing the curry-mango pesto you can find it here.

Ingredients 

Effort: low

2 chicken cutlets
2 tbsp. Curry-Mango Pesto
120g grated parmesan
200ml milk
1 bunch of parsley
salt, pepper

Preparation (~2 portions)

First we have to pound out the meat. This will later make it easier to form the roulades. In the best case use a meat mallet, if you don't have one you can also use the flat side of a big knife. After that add salt and pepper to both sides of the meat and give it a rest.

For the sauce we have to bring the milk to simmer and add the grated parmesan. You can also add some salt and pepper to the sauce.

The meat has now to be coated with 1 tbsp. of the pesto. Afterwards roll it so that the pesto is encapsulated by the meat. Then roast the meat with a bit of oil for arund 20 minutes at mid-heat.

Before you can serve the dish, heat the sauce again and put it into a blender together with the parsley. Blend it until you get a nice textured green sauce. After that you can serve the dish together with some rice like in the picture above.

Enjoy it :) !

Chili Con Carne Paprika | Chili Con Carne Stuffed Barbecue Pepper

Letztes Wochenende wurde die Grill-Saison gestartet. Auch wenn beim Grillen so oder so alles lecker schmeckt, musste etwas Besonderes her. Daher gab's diese leckeren gegrillten Paprika, welche durch die starke Hitze extrem süß werden und perfekt mit dem Chilli Con Carne harmonieren.

Zutaten (4 Portionen)

Aufwand: sehr gering

50g Faschiertes
100g Kidneybohnen
100g Maiskörner
100ml Tomatensauce
2 Paprika
1/2 Chilischote
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst vermengt man das Faschierte mit reichlich Salz, Pfeffer und der fein gehackten Chilischote. Das Faschierte wird nun in zwei Portionen geteilt um später in die Paprika gefüllt werden zu können.

Als nächstes werden die Paprika gewaschen und am Deckel etwas von schräg oben eingeschnitten. Die Kappe wird abgenommen und von den Kernen befreit. Auch die zurückgebliebenen Kerne aus dem Inneren des Parpikas werden mit Wasser herausgespült. Nun kann das Fleisch in die Paprika gefüllt werden. Darüber kommen auch pro Paprika die Hälfte der Bohnen, des Mais und der Tomatensauce. Bei Bedarf wird noch etwas nachgesalzen.

Zuletzt müssen die Paprika noch in eine Schicht Alufolie gewickelt werden und am Grill bei direkter Hitze etwas 40-50 Minuten gegart werden. Wenn ein Deckel für den Grill vorhanden ist, kann man mit diesem die Garzeit verkürzen.

Lasst es euch schmecken :)

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Last week we started the barbecue season. For the blog I was in need for something special. Therefor I decided to realize this idea, which I had already some weeks ago. A Chilli Con Carne stuffed pepper, where the pepper will develop a wonderful sweet and tasty flavour.

Ingredients 

Effort: very low

50g minced meat
100g kidney beans
100g corn
100ml tomato sauce
2 red peppers
1/2 chili pepper
salt, pepper

Preparation (2 Persons)

First we will mix together the meat, salt, pepper and the finely chopped chili pepper. After that form two portions from the meat which will be filled into the peppers in the next step.

Afterwards we have to wash the peppers and remove the lids. Also the seeds within the pepper and on the lid have to be removed. Then fill the pepper with the meat, the beans, corn and the tomatosauce. If you like you can add some additional salt.

Then you just have to put the pepper in a sheet of tinfoil and you are ready to grill it at direct heat for about 40-50 minutes. If you have a lid for the grill you can reduce the cooking time a bit.

Enjoy it :) !